Posts Tagged ‘ciasto’

Herbaciane wypieki – Sernik z Matchą

W jednym ze swoich artykułów pisałem o nietypowych dla naszej kultury sposobach zastosowania herbaty. Zainteresowany tym, że liście herbaty można nie tylko zaparzać, postanowiłem wypróbować jeden z przepisów na oryginalne ciasto. Połączenie twarogu z matcha nie od razu wydawało się pasować do siebie, ale ciekawość przezwyciężyła opory. Dzięki specjalnemu wytwarzaniu matchy z ekskluzywnego gatunku herbaty (gyokuro) jest ona słodsza i bardziej aromatyczna. W swej sproszkowanej formie jest bardzo dobrą kulinarną przyprawą, która nadaje potrawom nie tylko zielonkawej barwy, ale wzbogaca je o cenne antyoksydanty i witaminy. Już niewielka ilość matchy zmienia zwykłe danie w ekskluzywny i wyrafinowany posiłek.

Aby upiec nietypowy herbaciany sernik potrzebujemy:

– 200g herbatników na spód sernika

– 1 kg twarogu do serników

– 150 g cukru pudru

– 5 jajek

– 5 łyżek mąki ziemniaczanej

– sok z 2 limonek

– 10 g Matchy (3 łyżeczki).

Żółtka jajek należy utrzeć z cukrem pudrem a potem stopniowo dodawać mąkę i twaróg. Gotową masę podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać sok z limonki, a do drugiej matchę rozrobioną w 3 łyżeczkach gorącej wody. Do każdej z części dodać po połowie ubitych białek z jajek. Następnie wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia. Ułożyć herbatniki, wlać masę z limonką, a następnie masę z matchą. Piec 60 min. w piekarniku rozgrzanym do 180˚C. Sernik po wystygnięciu można polać lukrem i posypać matchą. Smacznego.

Sernik z Matchą

Reklamy