Posts Tagged ‘historia herbaty’

Historia herbaty w Europie

plantacja herbatyKiedy w Chinach w V-VI w. powstawały pierwsze plantacje herbaty w prowincji Yunnan, Europejczycy jeszcze ponad tysiąc lat nie mieli możliwości poznania walorów tego powszedniego dziś napoju. Pierwszą partię herbaty ze wschodnioazjatyckich kolonii przywieźli w 1515 r. Portugalczycy. Nie zachwyciła ona jednak ówczesnego dworu królewskiego.

Dopiero w XVII w. holenderskimi statkami przybył transport herbaty, która zaczęła zdobywać coraz większą popularność, zwłaszcza w Anglii. Aby umożliwić dostęp do herbaty ludziom ze wszystkich stanów, Anglicy zaczęli zakładać własne uprawy krzewów herbacianych w Indiach, szczególnie w rejonie Assamu, a następnie na Cejlonie. Zainteresowanie herbatą rozwijało się zgodnie z podziałem religijnym. W krajach katolickich, gdzie na stałe zagościł zwyczaj picia kawy, herbatę serwowano jedynie na stołach arystokracji. Stąd do dziś we Francji i Włoszech herbatę pija się bardzo rzadko.

Kraje protestanckie jak Anglia czy Holandia z wielkim entuzjazmem wprowadziły zwyczaj codziennego spożywania herbaty, kultywowany zwłaszcza w licznie powstających herbaciarniach. Do Rosji herbata dotarła karawanami w XVII w. Ze względu iż transport z Chin trwał około półtora roku, herbata była towarem bardzo kosztownym. Dopiero rozwój kolei transsyberyjskiej na początku XX w. upowszechnił ją w każdym rosyjskim domu. Dziś podawana na różne sposoby (w Anglii z mlekiem, w Rosji z dodatkiem konfitur) herbata jest obok kawy najpopularniejszym gorącym napojem, którym może się zachwycać każdy Europejczyk.

Reklamy

Historia herbaty w Polsce

HerbataSiadając popołudniami do swojej ulubionej herbaty, może wydawać się niemożliwym fakt, że na polskich stołach pojawiła się niespełna 200 lat temu. Pierwotnie traktowana była herbata jako nowinka medyczna, zaliczana – jak podaje kronikarz Jędrzej Kitowicz – jako lekarstwo przeciw gorączce i do wypłukiwania gardła po ejekcjach z gwałtownego pijaństwa pochodzących. Inna grupa osób – którą reprezentował m. in. botanik Krzysztof Kluk – herbatę traktowała jako Chińską truciznę, osłabiającą nerwy i naczynia do strawności służące. Nic dziwnego, że zwyczaj picia herbaty traktowano z nieufnością, aż do początku XIX w.

Pierwotnie podawano ją na wzór angielski, parząc w porcelanowych czajniczkach (osobno w wysokim do herbaty czarnej oraz w płaskim do zielonej). W czasie zaborów bardzo popularne stały się spotkania towarzyskie przy herbacie i ciasteczku własnego wypieku. Modę na herbatę chińską spotęgowali także kupcy rosyjscy po wkroczeniu wojsk carskich. Sprzedawali ją w charakterystycznych blaszanych puszkach w chińskie wzory. Zwiększony popyt i zainteresowanie herbatą w Polsce przypada na lata 80. XX w., kiedy zaczęto poszukiwać alternatywny dla królujących w tym czasie herbat typu: indyjska granulowana. Obecnie na rynku dostępna jest ogromna ilość gatunków i rodzajów herbat. Szczególne zainteresowanie wzbudzają herbaty aromatyzowane z dodatkiem owoców, ziół i kwiatów. Każdy rodzaj mieszanki ma swój niepowtarzalny charakter, którym można delektować się do woli każdego dnia.